賛否両論?冷やしチャーハンのレシピ!おすすめ冷やしグルメ!【ぷっすま】

2017年9月27日

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賛否両論?冷やしチャーハンのレシピ!おすすめ冷やしグルメ!

 

8月11日の【ぷっすま】では、7月14日に放送された「おすすめの冷やしグルメ」の続きが放送されました

前回の放送 ⇨ 冷やしカツ丼「かつ吉」のレシピ紹介!夏にぴったりの冷やしグルメ【ぷっすま】

今回は「冷やしラーメン」や「冷やしたい焼き」、さらにはロバートの馬場ちゃんが「冷やしチャーハン」のレシピを紹介してくれました

 

潤目煮干の冷やしとろみそば/らぁ麺 やまぐち(高田馬場)

出汁には「片口煮干し」と「うるめ煮干し」の2種類の煮干しを使用、がごめ昆布でとろみのあるスープに、醤油は「奥出雲 森田醤油 再仕込み三年熟成生醤油」、麺は京都の老舗製麺所「麺屋 棣愕(ていがく)」の特注麺を使うこだわり

具材には、豚と鶏の2種類のチャーシューにナスとオクラといった夏にぴったりの野菜が入っています

 

ちなみにこのお店で1番人気はこちらの「鶏そば」だそうです

いやー、これ絶対俺がすきなやつ!!

ラーメン業界で最も権威があると言われている「TRYラーメン大賞」で「TRY新人大賞」、「TRY新人賞 しょうゆ部門」、「TRY新人賞 つけ麺部門」において1位を獲得

さらにミシュランガイドのビブグルマンに3年連続掲載されるほどの人気店で、お昼時には行列ができて1時間待ちは当たり前だそうです

※ビブグルマン・・・星はつかないが5000以下で良質な料理が食べられる、コストパフォーマンスのよいお店として紹介

 

 

冷やしたい焼き「夏鯛(なつたい)」/薄皮たい焼き たい夢

※夏季限定(4月~9月)の販売商品

冷やしたい焼き用に開発されたモチモチのオリジナルの生地、北海道産の小豆を使ったこしあんの中には、夏でも喉ごし良く食べられるように葛が入っています、ホイップクリームでコクをプラスし冷蔵庫でキンキンに冷やしたら完成

全国に113店舗を展開する人気たい焼き屋で、通常はパリパリの薄皮のたい焼きが人気

 

冷やしチャーハン/ロバート馬場

こちらはロバートの馬場ちゃん考案のレシピ、なんとココナッツオイルと砂糖・シナモンで味付けをした甘い冷やしチャーハン、今では仕事の大半が料理絡みだという馬場ちゃん、クックパッドに公式ページを持ち、レシピ本を2冊出版するほどの腕前です

 

<レシピ>

・ココナッツオイルをフライパンで熱する

・白身の部分を少し焦がすような感じで卵1つを焼く

・ごはん1膳を入れて卵と混ぜる

・砂糖を加え少し砂糖を焦がすように炒める(砂糖の分量は出なかったけど大さじ1くらいの量は入れてたかな)

・火を止めシナモンを2つまみくらい加え混ぜる

・お皿に盛り、少し冷まして粗熱をとってから冷蔵庫で冷やして完成

・マンゴーとバニラアイスを添えるのが馬場ちゃん流

 

これはかなりレベルの高そうな味がしそうですね、番組でもかなり評価が分かれていたようで、ユースケさんやゲスト陣はちょっと苦手な様子でしたが、草彅さんは好きとおっしゃってましたね、勇気のある人はぜひチャレンジして見ては!?

 

・前回の放送

冷やしカツ丼「かつ吉」のレシピ紹介!夏にぴったりの冷やしグルメ【ぷっすま】

 

グルメ

Posted by chanchan