エビチリパスタのレシピ!人気店のまかないメニュー【ヒルナンデス】

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エビチリパスタのレシピ!人気店のまかないメニュー

 

2017年6月12日放送の【ヒルナンデス】

 

プロの料理人に学べ!まかないの殿堂

 

日本橋 ゆかり

食べログ「日本橋ゆかり」

東京メトロ銀座線「日本橋駅」徒歩1分

1935年創業の老舗、天皇皇后両陛下主催の園遊会などの行事で親子3代にわたり料理を提供してきた和食の名店、3代目主人である野永喜三夫さんは、イタリアで開かれたミラノ万博2015で日本を代表して和食を披露するなど、国内外で注目されている料理人

そんな和食の名店のまかないとは!?

 

油を一切使わない豚の生姜焼き

作り方は最初に合わせ調味料をフライパンに入れお肉と絡めてから火をつけ、徐々に火を通していくんだそうです、どちらかというと”焼く”というよりは”煮込む”といった感じですね、たしかにこれなら油は必要なさそうです

焼き目がついた生姜焼きが好きな自分にはちょっともの足りない感がありますが、カロリーを気にする人には素晴らしい調理法じゃないでしょうか

ちなみに合わせ調味料のお酒はビールを使うとお肉が柔らかくなり味にコクが出るそうです、もう最近では料理にビールは当たり前になってきましたね、これは一度試してみます

※詳しいレシピは番組公式HPから確認できます

http://www.ntv.co.jp/hirunan/monday/2017/06/12500.html

 

パラダイスダイナシティ

食べログ「パラダイスダイナシティ」

東京メトロ銀座駅すぐ

銀座で本格的な中華がリーズナブルな値段で食べられる名店、中でも人気の「8色小籠包」は「黒トリュフ」、「フォアグラ」、「高麗人参」、「オリジナル」、「チーズ」、「ガーリック」、「蟹の卵」、「麻辣」の8種類の珍しい小籠包が堪能できます

 

エビチリパスタ

・レシピ

エビチリソースの合わせダレ【塩小さじ1・砂糖大さじ5・チキンコンソメ大さじ1・お酢小さじ2・ケチャップ200g・水400cc・ごま油小さじ2】をよく混ぜる

【玉ねぎ・にんにく・生姜・豆板醤大さじ2】を炒め、合わせダレを加える

エビ・イカ・アサリなどのお好みの具材を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける

最後に炒り卵を混ぜ合わせて、茹でたパスタにのっければ完成

※具材には市販されているシーフードミックスを使ってもOK

 

なんとこちらのエビチリパスタ

6月13日(火)から期間限定で販売されるようです

1日20食ランチ限定「エビチリ麺」1080円(税別)

 

グルメ

Posted by chanchan